Negli ultimi quarant'anni l'alta cucina ha vissuto una trasformazione che non ha precedenti nella storia della gastronomia. Ogni elemento dell'esperienza è stato ripensato. Gli ingredienti sono stati riletti attraverso la lente del territorio, della sostenibilità e della biodiversità. La sala non è più soltanto il luogo del servizio, ma parte integrante della narrazione. Eppure, all'interno di questa straordinaria evoluzione, esiste un elemento che continua a essere trattato come una decisione finale. Spesso viene scelto quando il menu è già concluso, quando le ricette sono definite e quando l'identità del ristorante sembra ormai completa. È la superficie sulla quale il piatto verrà servito. Uno chef può dedicare mesi allo sviluppo di una preparazione, modificare decine di volte una salsa per ottenere una sfumatura aromatica precisa, discutere per settimane la posizione di un tavolo o il colore di una parete, e infine affidare l'ultimo elemento della composizione a un catalogo. La domanda, allora, non è quale piatto scegliere. La domanda è molto più radicale. Perché continuiamo a trattare come un accessorio ciò che il cliente guarda prima ancora di assaggiare?

Glass MaDe Studio nasce da un'idea precisa: trasformare la superficie da semplice contenitore a elemento d'identità per l'alta cucina. Il nostro laboratorio è il punto d'incontro tra due percorsi complementari, uniti dalla ricerca sulla materia e sul design.